つくれぽ
つくってみました
http://cookpad.com/recipe/464165
ボクのcookpad.com
http://cookpad.com/kitchen/685810
http://cookpad.com/tsukurepo/list/685810
楽天レシピ
http://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1280001616/
レシピブログ
http://www.recipe-blog.jp/profile/42642
ローズマリーBBQチキン
料理名：バーベーキューチキン
作者：knnkanda
■材料（２人分）
鳥もも肉 / 2枚
ピーマン 赤ピーマン / 2個
タマネギ / 1個
ローズマリー / 適量
■レシピを考えた人のコメント
遠赤外線効果で焼けるBBQ チキンの皮に香ばしい香りとローズマリーのお焦げがの香り、ピーマンも切らずにそのままでOK！
詳細を楽天レシピで見る
ローズマリーBBQチキン by KNN神田
５年以内に「オトコの料理本」を出版することを予定にして、まず１年目は、基本の料理をはじめています。
オトコの料理の基本は、なんといっても、「ガーリック（にんにく）とオニオン（玉ねぎ）」。
ガーリックは、オリーブオイルと一緒に、フライパンにいれてから、極弱火でオリーブオイルに匂いを移すと、食べたあともニンニク臭くならない。
ニンニクは、断面が増えれば増えるほど、アリインとアリナーゼという成分がアリシンに変化をし、ニンニク特有の刺激臭をだすのですが、加熱をするとそれは弱まります。
また、アリシンはオリーブオイルに溶けやすい性質があるので、この処理をうまくしておけば、ペペロンチーノでもニンニクの嫌な匂いは極力抑えることができる。なので、みじん切りよりも、ボクは薄めのスライスが好み…。 できればニンニクは青森産の美味しいものが理想…。常備しているのは中国産ですが、客人には青森産を。
オリーブオイルは、他のオイルとちがって、素材の表面にとどまり浸透しない。なので、余分な油脂を摂取しないで済む特徴も！胃の負担も少ない。だから、サラダ油のかわりにもオリーブオイルをじゃんすか使っている。
【料理】ニンニクとオリーブオイルとペペロンチーノとアサリのボンゴレパスタより
そして、タマネギ。パスタにも、和、洋、中、印、なんにでも使える。
とくに、印度カレーで、カレー粉から作る場合、キーマカレーをつくろうとすると、きつね色から、あめ色にまでオニオンを炒めていると絶品な味に、しかし、とっても時間がモッタイナイ。
フライパンから、離れるわけにもいかず、「情熱大陸」の録画１本分（約30分）を見ながら、いつもじっくりと炒めている。
基本は「お腹がすいてからでも作れる料理」がボクのコンセプトなので、20分以上、素材にかけている時間はない。そんな時はキッチン器具に頼ろう！
そこで、「自動玉ねぎロースト機」をつくろうと思い、競合製品があるか検索してみると、まったくないではないか（喜！）
Onion Roaster で検索してもない！ 全人類、いやインド人だけでも、約12億人がほぼ毎日カレーを作って、玉ねぎ炒めているというこの市場に、専門家電品がないのだろうか？
12億人分の20分といえば、おびただしい機会損失！いや、全人類の能力の無駄遣い。
ブルーオーシャンが目の前に広がる！
まずは、USで 自動玉ねぎロースト機の実用新案から取得し、その権利を持って投資家を回る。金型を作り、試作品をいくつか作り、インドのメディアに紹介してもらう。
そこで、資金を増資し、一気に、第二の「ダイソン革命」を狙い、テレビコマーシャルとパーティー商法…それからは…
妄想マーケティングはこれくらいにして、検索すると、なんと２０分もいらなくて５分であめ色玉ねぎができる方法をnanapiで見つけた！
たったこれだけ！
なんと、みじん切りにして冷蔵保存するだけ！
まじっすか！！！これは目から鱗がおちる、エルブジの分子ガストロノミークラスの知恵かも！
今から、みじん切りして、今日のお昼には結果がわかる！
【ゆで卵】 冷蔵庫からだしたばかりの生卵のボトムにスプーンの裏で軽く、ヒビをいれておくと、そこから水蒸気が浸透してカラがさらに剥きやすくなることを発見！ by ためしてガッテン流
「ゆでないゆで卵」もご参照ください
ゆで卵を、手で持てるくらいまで水で冷やしてから、底辺のカラを大きめに、トップのカラを小さめに穴を空け、トップから強く息を吹き込みます。
最初は６分目で動き出したら、フルパワーで息を吹き込んでね！
腹式呼吸の練習にもなりますよ。
なんとこのビデオは6万回も視聴されていました！そっちの方にビックリ！YouTubeのインサイトで見てみると、１日あたり２５０回も視聴されており、そのほとんどが、米国！ 日本はほとんどなし！ これだけでも広告料金が、不労所得としてインカムになります。 ソーシャルメディアは自分の得た知見を、いろんなところからマネタイズすることができますね。 残念なのは、本業のITレポートよりも、こんな料理のTipsビデオの方が、稼いでくれるところがなんだかな〜てかんじ。
ゆでない ゆで卵！これは、イノベーションだ！
おおさじ５杯の水、これだけ！
今まで、たくさんのお湯をわかして、ゆで卵を茹でていた人！
用意するもの
1.フライパン
２.フライパンのふた
3.大さじ ５杯の水
4.卵、一度に１〜10個くらいまでこれで作れます。
ポイント
【１】最初に、生卵のとんがった方にスプーンで軽くヒビをいれておきます。
蒸気が入って、簡単にむくことができます。
【２】卵をフライパンに入れ、大さじ５杯の水を入れて、ふたをしめる
【3】 ３分強火 ３分トロ火、 9分はガスを止めて蒸気で蒸らす
合計で15分【4】 出来上がり 水で冷やして、一気にカラを手品のように吹き飛ばすと拍手喝采！
ビデオの23分くらいに早く卵をむく方法をお知らせしております。ライブ放送はこちらです！ http://twitcasting.tv/knnkanda/movie/2271428# 一瞬にして卵のカラをむく方法のビデオはこちら… 15分でできる！フライパンで作るゆでない、ゆで卵【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1280002684/
http://cookpad.com/kitchen/685810
また、料理熱が湧いてきた！！！
とにかく、何も食材がなくても、パスタとニンニクとエキストラバージンオリーブオイルさえあれば、ペペロンチーノはできる。あ、刻み唐辛子も常備品で。
エキストラバージンオイルと細かくスライスしたニンニクを、ゆっくりと超弱火で、ゆっくり、ゆっくり、炒めるのではなくあぶる感じ。ゆっくり常温から熱していけばいくほど、ニンニクの香りがオリーブオイルに混ざります。
エキストラバージンオイルも、イタリアの北と南によって味が違うので、いろいろと試してみたい。
まずは入手しやすい、ボスコのEXVオリーブあたりだが、amazonでシチリア産でもこんな安価なのを発見！ちょっとamazonプライムなら送料込みで673円でなんと1リットル！ちょっとポチってみた。
…うーん、どうしてこの価格でだせるんだろうか…。
さて、ニンニクは、断面が増えれば増えるほど、アリインとアリナーゼという成分がアリシンに変化をし、ニンニク特有の刺激臭をだすのですが、加熱をするとそれは弱まります。また、アリシンはオリーブオイルに溶けやすい性質があるので、この処理をうまくしておけば、ペペロンチーノでもニンニクの嫌な匂いは極力抑えることができる。なので、みじん切りよりも、ボクは薄めのスライスが好み…。
できればニンニクは青森産の美味しいものが理想…。
オリーブオイルは、他のオイルとちがって、素材の表面にとどまり浸透しない。なので、余分な油脂を摂取しないで済む特徴も！胃の負担も少ない。だから、サラダ油のかわりにもオリーブオイルをじゃんすか使っている。
脂肪酸構成をみ てみると、飽和脂肪酸１３・１％、一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸７５％、多価不飽 和脂肪酸１１・２％（リノール酸１０・４％、リノレン酸０．８％）という構成で脂肪酸の組成の面からも人間に優しい へルシーなオイル。
さてさて、
とにかく、パスタを「レンジでパスタ」にいれて、クレイジーソルトを２往復ふりかけ、500wで約10分。
一人前のパスタのためにお湯を沸かしてグラグラと茹でるのはちっともエコでない。レンジでパスタのおかげでパスタ料理が大得意に！パスタロボとかも持っていたけど、レンジでパスタで十分！
ガーリックをスライスして、油をいれて、弱火で火をつけてから、冷蔵庫を漁る。
梅と納豆があれば、そのまま、梅と納豆をまぜて、めんつゆで和風のパスタにも…。
ベーコンと卵と牛乳と粉チーズがあれば、カルボナーラへ。
きのこ類があれば、いいお出汁が取れる。うま味成分のグアニル酸などが豊富だからだ。またキノコ類は冷凍しても、菌糸の構造がくずれないので、カットしておいて、水分がつなないように凍らせればいつでも使える！
でも一番美味しいのは、アサリのボンゴレ。
アサリにはビタミンＢ2、Ｂ12、カルシウム、鉄などが豊富に含まれ、なかでもタウリンが豊富に含まれています。リポビタンとかにも含まれていますね。
タウリンは肉類よりも、魚介類に多く含まれている。
タウリンは交感神経の働きを静めて血圧の上昇を抑える働きがあり、高血圧のほか動脈硬化や高脂血症、糖尿病などの生活習慣病の予防に効果がある。アサリのビタミンＢ12含有量は、貝の中でもトップクラスです。もう、サプリメント代わりになりそうなかんじ！
アサリの旨味成分はコハク酸によるもので、コハク酸にはコレステロールの増加を防ぐ働きがあります。
アサリの砂抜き処理などが手間でなかなかできないけど、はちみつを使って砂抜きするとアサリのうま味成分のコハク酸が増えるそうだ。今度やってみよ！
材料
- 塩…小さじ１杯
- はちみつ…はしの先に２センチほど付けてたれない程度
水…２００ｍｌに対して
作り方
上記の割合で混ぜ合わせた材料に、あさりをつけ、冷暗所に３時間おいておきます。
クックパッドのエンベッド
あさりのボンゴレパスタ【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1720002504/
楽天レシピのエンベッド
以下、レシピ
http://cookpad.com/recipe/1128061
誰でも絶対美味しくできるレシピ公開中♡材料 （ 3人分 ）
アサリ大きめ１パック～２パックトマト（プチ又は小さいもの）5～6コ☆ＥＸorピュアオリーブオイル大さじ3☆にんにくのみじん切り大さじ1☆鷹の爪（種は取り除く）1本白ワイン1/2カップ水1/2カップリングイネ（パスタ）300ｇ■ ≪仕上げ≫こしょう少々ＥＸオリーブオイル小さじ１
1
☆をフライパンに入れ加熱する。
写真右端の黒いのはオイル漬けドライトマト。基本の材料としては不要。入れるとコクＵＰ♪
2
香りが立ったら、アサリ⇒白ワイン⇒水⇒トマトの順で投入。トマトは半分にカットして潰しながら入れる。蓋をして強火で加熱。
3
アサリの口が全部開くまで蓋は開けない。全部空いたら音がしなくなります。火を止めてそのままパスタが茹であがるのを待つ。
4
タイミングよくゆで上げたパスタを投入し全体を混ぜ合わせる。リングイネはスープがよく絡み、且つ柔らかくなりにくいです♡
5
火を止めてＥＸオイルとこしょうを回し完成！今回は量が多くて途中でお鍋に替えました^_^;
つくれぽ
なんだかブログを書きながら、いろいろサイトを見ていると、楽天で米10Ｋｇでブログを書くと送料無料！というのを発見！ このプロモーションはいいなぁ…。重たい思いをしてスーパーから持ってかえるよりも、家に届けてくれる。10kg 3280円、5Kg価格としても1640円
米/お米/米少年のこしひかり/コシヒカリ10kg(5kg×2袋)白米・玄米/福島産お米/平成22年産/レビ... |
NHKの「アインシュタインの眼」の再放送をＢＳで見た。
この番組は、NHK技研が誇るスーパーカメラで人間の眼では決して見ることができないものを紹介していく番組。いつも録画で学ばせていただいている。
http://www.nhk.or.jp/einstein/archive/index.html
今回は、美味しい焼肉を食べる方法。
しかも、「大人のための焼肉講座」もう、タイトルからそそられる。
おそらく、そんな焼肉屋の名前があれば、絶対に入りたくなる。
最近のマイフェイバリットは、渋谷の太樹苑だ。
「価格は牛角、味は叙々苑！」by KNN
連日、連日、ユッケがテレビで見ており、どうしてもこんな時期だが、風評に恐れずに、本能のおもむくまま、ユッケを食べにいってしまった…。
太樹苑のユッケ、「当店は絶対に大丈夫です！」のスタッフの言葉に、枝野官房長官の「絶対に大丈夫」よりも信頼し、ご注文。しかも、今なら780円ユッケが390円で！
しかし、この店の一番は、塩ロース（ユッケの奥）。これは絶品だ！
太樹苑は、渋谷のヘアサロンの BALLET のJUNさんからの情報でした。JUNさんありがとね！
このアインシュタインの眼の番組を見て、再度テストしに行きたくなった…。
さてさて、テレビで学んだことをそろそろ…。
まず、ポイントは２つ！
１．網が熱くなるまで待つ。
網の上、15ｃｍの高さで手のひらをかざし、5秒以上は数えられない熱さになってはじめて焼き始める。
これは日本バーベキュー協会のミシシッピテストと同じことだ！
２．出された食材が常温になるまで待つ。
約10分だそうです。 冷たいままの肉を焼いてはならない。
これはかなり、難しい！
出されたお肉を、その場で10分待ち続けることができるかどうか…。
店員さんから、白い目で見られること必須…。
しかし、美味しいお肉を食べるためには、今度実践してみることにする！
番組では、ヤキニクエストという達人たちの焼肉の奥義ワザが披露されていた（笑）
このローリングローススペシャル（ＲＲＳ）はぜひとも、試してみたくなった！
せっかくの肉汁をいつも炭に食べさせてしまっていたことに今さらながら、気づく！ コツは隙間なく、しっかり巻くことらしい。外はカリ！で中はミディアムレアの薄くても肉汁がたっぷりらしい…垂涎！
【Rolling Roast Special】
http://www.yakiniquest.com/-/000247/
薄切りの肉を筒状に巻いて焼く技。こうすることで肉汁を逃がさない上に、ミルフィーユ状になった肉がえも言われぬ快感を口中にもたらしてくれる。ポイントは、焼いている最中に解けないようにきつめに巻くこと。唯一にして最大の欠点は、見た目が決して美しいとはいえないことである。ちなみにRRSは「Rolling RoastSpecial（ローリング・ロース・スペシャル）」の略。
「ブリッジ」は肉汁を究極にまで閉じ込めるワザだ！服部幸應校長も絶賛していた！
http://www.yakiniquest.com/-/000241/
文字通り肉を「ブリッジ」させ、２つの面を同時に焼き上げる技。ちょうどドミノ倒しに使う板のような、ある程度の厚みがある直方体にカットされた肉の中央を箸ですくうように持つ。すると肉は自らの重みで逆Ｕ字型になる。そのまま静かに網上に置き、肉が自立したら完成。焼き時間の短縮と芸術性の両面を兼ね備えた技だ。
炭火とガスの違いが、アインシュタインの眼らしい映像。
乾燥した中で焼くのが炭火で、水分をまとった中で焼くのがガス。
炭火は肉がカラッと香ばしく焼け、ガスは肉をやわらかく焼くことができるという。
また、服部校長は、焼肉における「アナンダマイド」の効果を解説。
ネイチャーニューロサイエンス誌によると、アナンダミドは、脳内マリファナ効果もあるそうだ。
だから、焼肉食べると、幸せな気分になるのかも…。焼肉は、合法的で健康的だし！
http://www.ntv.co.jp/sukkiri/contents/kitchen/2011/0128/kitchen.html
【栗原はるみ作】 大根そば鍋
材料（4人分）豚バラしゃぶしゃぶ用肉・・・200g
大根・・・20㎝長さ(400～500g)
せり・・・1束
切りもち・・・4切れ
だし汁・・・6カップ
酒・・・1/4カップ
薄口しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ4
塩・・・小さじ2
砂糖・・・ひとつまみ
～作り方～
1 皮をむいた大根に7mm～1cm幅の深めの切り込みを全体に入れるピーラーで大根を薄く削る
2 せりを5～6cmの長さに切る
3 だし汁 6カップ 酒 1/4カップ 薄口しょうゆ 大さじ2砂糖 ひとつまみ みりん 大さじ4を合わせる
4 鍋に 3 のだし汁を入れ沸騰しただし汁に豚肉を入れるアクはこまめにとる
5 大根を加え軽く火を通し、火を止めせりを加えたら完成お好みで焼きもちをのせる
これは、本当に美味しくできました！
大根が、なんとここまで平麺のようになるとは！うーん、大根って素晴らしい！
麺類独特のズッシリ感ではなく、たくさん食べても重みがほとんどありません。
大根をたくさん食べるということは、アミラーゼというでんぷん分解酵素をたくさん取得でき、胃もたれ、胃酸過多、二日酔い、胸やけにもいい。
大根に含まれているビタミンＣは皮に多く含まれ、皮には毛細血管を強くするビタミンＰも含まれています。
せりもいいけど、大根の葉を今度はつかってみよう。すると無駄がなくなる。
最近、葉つきの大根をみかけなくなってしまった…
大根の葉には、ビタミンＣ、カロチン、カルシウムなどが豊富
これから、鍋料理にも大根そば は定番となりそうです。
栗原はるみさん、こんな素晴らしいレシピ考案ありがとうございます！
「大根そば鍋」屋さん オープンしたら今ならいけるかもね。
外食市場において、そんな専門店舗はまだどこにもない…。
居抜きのラーメン店舗はたくさんある。
http://www.aru-yo.jp/ramen/index.php/
既存のラーメン店より損益分岐点が非常に低い。
仕込みがほとんどいらない。とんこつスープなどは膨大な時間と材料費と人件費。
何よりもヘルシー。
レシピを持ち帰ってもらって、家庭でも試してもらう
家でも評判、実際に食べさせる店舗があるといってみたくなるという拡散マーケティング
老舗ブランドの一号店
栗原はるみさんに売上の5%のコミッション… およびメニュー監修依頼。
妄想モードでした。
野菜が圧倒的に不足している人におすすめ！
都内某所の、マクドナルドの秘密店舗でBigAmerica2新製品の試食会に参加してきました！
今回は、アジャイルメディア・ネットワークさんからのお誘いでした！
もう熱烈BigMacファンなので、このイベントは楽しみ！
ツイキャス映像はこちら…電波が微弱ですみません。途切れ途切れです…。
４つ共、半分は、食べてみましたが、やはり、一番最初に食べた TEXAS２ の、ハンバーガーらしい味が一番でしたね！
明日から販売となるので、楽しみです。
昨年のBigAmericaシリーズのレビューから開始です。
テキサス、ニューヨーク、ハワイアン、カリフォルニアとありました。
そして今回のラインナップがこちら！
TEXAS ２ 645Kcal
このバンズのチーズの焦げたクリスプな感じがとってもいいですね。チリビーンズやヒヨコ豆の味が、あまり、南米系のチリコンなんとかが苦手なボクでも美味しくいただけました。
チリビーンズ・オニオン・ベーコン・粒マスタードレリッシュ
IDAHO 713Kcal
最初はコロッケ？と思ったのですが、ポテトですね。
ハッシュドポテトが入っているという感じでしょうか？カロリーも700kcalとアメリカン！
意外に女性の反応がいいので、びっくり！
ビーフハンバーガーとアメリカの大地の恵みの出会いが生んだ「アイダホバーガー」。ハッシュポテトとビーフパティの食感のハーモニーは一度食べたら病みつきに。オニオンの薫り豊かなバンズが、ベーコン・チーズ・粒マスタードソース、コクのあるペッパーソースとともに、ポテトとビーフのコンビネーションを味わい深く彩り、大地の恵みを感じられる一品です。
MIAMI 557Kcal
BigMacの3倍くらいの、シャキシャキレタスがたっぷりのMIAMI
トリテアチップスがはいっているバーガーです。
うれしいのが、紙ペーパーの袋がとじてあるので、シャキシャキレタスをあとで、綺麗に食べることができます。BigMacにも採用してくださいね。
アメリカ南部で愛されるタコスがそのままハンバーガーになった「マイアミバーガー」。チーズ・トルティアチップス・シュレッドレタス・タコスミートを程よくスパイシーなトマトチリソースでまとめました。タコスの味わいがジューシーでボリュームのあるビーフを印象的に引き立てます。陽気なパーティーテイストをお楽しみいただける一品です。
MANHATTAN 542kcal
パストラミビーフと酸味の効いたホワイトなソース（サワークリームソースだそうです）。
パストラミサンドも普通にメニューにあってもいいですね。
一番、あっさりしていたので、一番最後では、少しインパクトにかけたのかも…。
食べる順番で、順序はかなり変わりそうです（笑）
パストラミビーフを使った、スタイリッシュなデリサンドイッチを思わせる「マンハッタンバーガー」。モツァレラチーズに、爽やかなレタスとオニオン、そしてサワークリームソースが、パストラミビーフとジューシーでボリュームあるビーフパティの2つの異なるビーフを見事にまとめます。モダンで軽やかな洗練された味わいの一品です。
それぞれ、美味しかったので、半分づつ食べました。さすがにヒマナイヌの川井さんのように、４つとも完食というワケにはいきませんでした。
2個食べれば、十分晩ご飯になります。 1500kcalくらいかな？
すべてにいえるのですが、あのマクドナルドのクオーターパウンダーのあの肉、フレンチフライの香りと独特のマクドナルドの肉の味は、ますます芳醇になっていました。
この味が全国チェーンで提供できるのも、この秘密店舗で十分にトレーニンすされた結果なんでしょうね。
最後には「開発博士」と、ツーショット！
いろんな味に、トライされている姿勢と、見ての通りのおだやかな方で、お話もとてもおもしろい人でした。
ごちそうさまでした！
また、もっともっと、美味しい製品を開発してください！
明日、早速、テキサス２ 食べに行きます！
2011年01月03日、結果として、96時間以上USTは、120時間USTとなって、ようやくUSTなしの外食…。
なんだか、ちょっと物足りないけど、ようやく正月休みの気分になった…。
nature.キャンペーンでクラシックバーガー スタンプラリーが堂々とポップにも店内にもポスターが掲示されている。
しかし、このキャンペーンは、2010/11/5-2010/12/31であり、この日はもう2011/01/03の22:00近くで、すでに3日後ろで、70時間以上経過していた。
このおしゃれないい写真を見て、クラッシックバーガーを頼みたくなっても、このキャンペーンは終わっている。
なぜ、ポスターが掲示されたままなのか？おそらく、その理由は、引換期間が 2011年1月末までとなっているからだろう。 少なくとも、1月3日まで、終わっていることを知らないとは思えないからだ…（そうだったらフランチャイズのエリアマネージャーにクビを宣告したほうがいい！）。
だとすると、フレッシュネスバーガーは、引き換え期間を告知するために、この終わった「nature.キャンペーン」を一ヶ月間ずっと掲示していくつもりなのだろうか？
頑張っている店員さんに、「このキャンペーン終わっているのになぜまだおいているの？」と質問したら、「店長に聞いておきます」と元気よく答えていただいた。
些細なことだけでも、気になって普通に眠れないお正月あけ…。
はたして、彼女たちは、店長に聞いてくれただろうか？
明日、勇気をだして、このポスターがまだ掲示されているかどうか聞いてみよう…。
フレッシュネスバーガー恵比寿西店
東京都渋谷区恵比寿西1-21-5West21 1.2F
ちなみにボクが食べたのはスパムバーガー、美味しかったです！
そうそう、些細なことだけでも、気になったのが、年末に行った、ピクプレゼンツのシルクドソレイユのZEDの帰りに立ち寄った、舞浜のイクスピアリ内の蔵出し味噌ラーメンの「真剣勝負」さん。
生ビールのこの看板を見て、ノドが そそられ、さらに500円というお得そうなプライス観で注文！
すると出てきたのがコレ！
店名は「真剣勝負」…トホホ 参りました…。
最初からこの写真にしておいてほしい。どうして、ジョッキでないんだ？フードコートだろうが、ジョッキの写真だったら、ジョッキで出すべきでしょう…
文句をいいたかったけど、長蛇の列で、大人な振りをして我慢した。しかし、やはり、文句を言っておくべきだった。ただ、バイトさんだけだと、文句の意味を分かってもらえないことのほうが、余計にストレスになると思って、こらえて帰ってきた。
味噌ラーメンは美味しかっただけにもったいない…。
自分の店の「ヘンな部分」に気がつかない人が非常に多くなっている。
いつからか…日本人は自分の職場を、愛していない人たちが働くようになったのだろう…。たとえ、バイトでさえも、店長次第で、働く楽しさはいくらでも与えることができる。
秋葉原の吉野家では、注文に関する日本語しか通用しない。「トイレは、どこ？」とか、「２Fと１Fのどちらが、早く2人で席座れますか？」 などの細かい質問は、中国語をマスターしなければならない時代になっている。
おそらく、あと10年〜15年で、ファーストフードやコンビニだけでなく、普通の居酒屋やレストラン、BARでも、「コチュウモン ナンニ イタシマスカ？」というカタコトでしかサービスが受けられない時代になることだろう。
安くサービスを済ませようと思うと、日本語で満足なサービスが受けられなくなることを今から我々は、覚悟しておくべきだ。
自分の国が、崩壊するのは言葉を奪われた時だ。カタコトの日本語が日本語として定着した時、みんな濁音をしゃべると理解されないので、濁音抜きの中国なまりの日本語をマスターしなければならなくなる。
15年後に、お金に余裕がなければだ…。
老後になって、ホントにつまらない国になってしまう。
老後といっても、その頃には、80歳まで働かされるようになっているんだろうけど…。
年金は破綻、引退は80歳、寿命だけはのびて90歳くらいまで…。4人に一人はご老人。
日本にいる若い人は、中国人とメキシコ人の出稼ぎの人だらけ…。無料のテレビを見ると、中国語とヒスパニック語チャンネルが半分に…。有料のテレビだけが、日本の古きよき、現在の番組を再放送…。
本当に真剣にこの日本を、修復しなければならないと思う。
伊藤ハムのベルガヴルストをサイバーバズのキャンペーンで試食！
選んだレシピはこちら！
http://ameblo.jp/uzukaji/entry-10634388986.html
http://cookpad.com/recipe/1222825
ホットサンドにソーセージをはさんでみます
ホットサンドは、FrancFracのホットサンドメーカーを引っ張り出してきました。
ベルガヴルストは、油をひかなくてもフライパンで普通に焼けます。
ソテーすると、香りより広がるという噂の通り、お腹がグーグー鳴り始めます…
レシピ以外に、ストレートにビールのおつまみに、おいしい！！！パリパリと歯ごたえよく！
バジル大好きなだけに、やみつき、ビールでつまみながら、パンではさんで待ちます…。
明治のとろけるチーズの香りがしてきたら、香ばしく焼きあがりました！
いただきます！
むむー ヤム！ヤム！ヤム！至福の味。ホットサンドは手軽に味わえてとてもいい。
もっと、料理レシピを研究したくなりました。
一応、ボクのCookPadはこちらです。
http://cookpad.com/kitchen/685810
そうそう、山形といえば、＠uganda さん。
いろんな意味ですごい方です
山形のさくらんぼ ありがとうございます！おいしい夏を過ごせました！
激うまでした！
正真正銘の佐藤錦
国内で最も多く生産されている品種。1912年（大正元年）から16年かけ、ナポレオンと黄玉を交配してできた。名前は交配育成した山形県東根市の佐藤栄助に因んで1928年（昭和3年）に命名された。苗の販売業者が渋る佐藤を押し切り「砂糖のように甘い」という意味も込めて名づけた[8]そうだ。6月下旬に収穫される。糖分が多く生食に適す。規格は、外観を示す「等級」（特秀・秀・優・良）、および、大きさ（横幅）を示す「階級」（LL・L・Mなど。Lは22mm）で表示され、一般に特秀で大きいほど価格が高い。また、規格が同じでも、柄の方向がバラバラな「バラ詰め」より、柄が見えないよう綺麗に並べられた「手詰め」の方が高い。その他、規格を揃えていないパックも存在する。山形県の高級ブランド「山形セレクション[9]」では更に糖度も規格に入る。秋田県の高級ブランド「太陽の分け前」は25mm以上、「クイーンブラッド」は27mm以上という大きさを特に売りにしている。
＠kooohei_e_iskry (Ko-hei.D)さん、ありがとうございます！
鶴岡の殿様が、あまりにもおいしい枝豆を「どこのお父さん（だだちゃ）が、作ったのか？」と聞いたのがこのだだちゃ豆。
２週間くらいしか採れない、本場の２つ豆の「だだちゃ豆」が本日到着！
スーパーで買ってきた３つ豆のだだちゃ豆を、レンジでチンしながらUst放送していたら、番組をみていた ＠kooohei_e_iskry さんが、本物のだだちゃ豆を送ってくださいました！
ありがとうございます！
今度の日曜には、関西にも持って行きますので、有馬温泉での酒席でなんとかみなさんとシェアしたいと思います！
だだちゃ豆の特徴は、茹でている時のあの、なんともいえない独特の香りが特徴です！今から楽しみ！
これがウワサの２つ豆
wikipedia だだちゃ豆さやの毛が茶色で、くびれも深く、見栄えは必ずしも良くないが、甘味と独特の濃厚な風味を持っている。香りも強い。やや小粒の状態で出荷され、短めの時間で茹で上がる。
栽培する土地が合わないと風味が落ちてしまうことから、生産地が限られている。収穫期も短く、また保存も困難だったため、長らくまぼろしの豆と呼ば れたが、近年の輸送手段の向上等により全国的に知られるようになった。 品種は小真木（こまぎ）・甘露・早生白山・白山・尾浦とあり、特に人気があるのは白山（しらやま）である。
江戸時代、庄内藩の 殿様が献上された枝豆に対して、「この枝豆は、どごのだだちゃの作った豆だや？」と尋ねたことから、それ以来この枝豆を「だだちゃ豆」と呼ぶようになった という説や、家長である「お父さん」に先ず最初に食べていただくのが正当であるということから呼ぶようになったという説など、諸説がある。
なお、「だだちゃ」は庄内地方の方言で「おやじ」「お父さん」を意味するが、地元では普段それほど多用される言葉ではなく、どちらかと言えば死語に近い（もちろん意味は通じる）。また本来、だだちゃという言葉は対象とする人を見下すような、軽くあしらうニュアンスも含まれているため、注意が必要である。
 だだちゃ豆の中でももっとも収穫量が少ない早生白山！本場鶴岡朝採り直送！24代木村さんの「早... 価格：2,520円（税込、送料別） |
 山形セレクション受賞農園のだだちゃ豆入りました！【送料無料】産地直送：山形セレクション受... 価格：2,950円（税込、送料込） |
 だだちゃ豆がたったの1300円！今年は更にお安くご提供！本場山形県鶴岡市より旬のものをお届け... 価格：1,365円（税込、送料別） |
チョイワルクッキング カルボナーラ編
http://
カルボナーラのレシピを見ると、
卵は卵黄だけとか、生クリームとか、ありますが、
もったいないので、しっかり、白身も使って、生クリームでななく、牛乳でもおいしくいただけます！
ポイントは、パルメザンチーズを粉チーズではなく、パルミジャーノ・レッジャーノを使いました。
粉チーズの時では味わえない、コクと香りの風味が楽しめます。
卵を２個使います。 タマネギ一個使っちゃいます。具だくさんなカルボナーラです。ニンニクもたっぷり！でも臭くない！
そして、カルボナーラ一番のポイントは、卵とじのようなダマダマにならないこと。
卵とチーズは、一番最後にフライパンではなく、ボウルで混ぜれば、初心者でも、トローリとしたカルボナーラが出来上がります。
チョイ悪クッキング カルボナーラ編
用意するもの 1.5人前〜２人前
パスタ １人前
ニンニク ２〜３個
オリーブオイル 適量
ベーコン 2〜３枚
たまねぎ 大１個
マッシュルーム あれば
バター 少々
白ワイン 少々
牛乳 少々
卵 ２個
パルミジャーノ・レッジーノ なければ粉チーズ
【1】にんにくをスライスして、冷えたフライパンにオリーブオイルに浸す
【2】タマネギ、マッシュルーム、ベーコンを切る。パルミジャーノもあれば…
【3】一人前ならレンジで、パスタをゆでる 500Wで12分
レンジでパスタ
なぜか二人前にするとおいしくない…。
１人前ならお湯で茹でるよりも地球にも家計にも優しい。
【4】にんにくを弱火で、じっくりとあたためる。臭み成分がなくなります
【5】いい香りがしてきたら、ベーコンを入れ、オリーブオイル＆ニンニクの香りを移す。
【6】さらに、タマネギ、マッシュルームを投入して中火に、バター、白ワイン。
【7】フタをして、蒸らし焼きします。 この香りが大好き！
この間に、卵とパルミジャーノを用意し、別のボウルや皿で軽くまぜておく。
混ぜすぎるとおいしくない。白身と黄身がざっくり混ざる程度。
【8】パスタをフライパンに投入して、軽く炒める。材料がまざったら、挽きたてのブラックペパーを軽くふりかける（香りが挽くだけでまったくちがう！）
【9】フライパンの中身を、すべてボウルに移し、手早く混ぜる。
余熱で、卵２個とパルミジャーノがからまる程度に
白身もつかってあげてください。
【11】出来上がり！フライパンはその場で洗っておきます。
【12】食べた後にかたづけるのは、皿だけ。
【13】また、料理をしようという意欲がわきます。
料理をするって、同時にいろんなことをやるので、脳の機能を総動員しているらしい。
by NHKの「ためしてがってん」や、大阪ガスの研究より
http://
そうそう、考えてみたら、料理って、
刃物で切る、油を使って焼く、というかなり危険な行為をしているので、前頭前野を刺激してくれます。
しかも、ニンニクやオリーブオイル、バター、白ワインなどの香りは、
大脳辺縁系を経由し、下垂体や大脳皮質を刺激してくれます。
料理で脳を刺激する事によって、いろいろといい事づくめのよう。
チョイワルクッキングのポイントは、作りながら、かたづける。
食後のあとのあとかたづけが大嫌い！
料理をしながら、洗い物も終えておくと、後の洗い物は皿だけ。
これなら、とってもラクチン！
最近は、サラダも自分で育てた野菜だけを食べています。 毎日、食べないと、虫に先に食べられてしまいます（笑） 。苗で買ってきておき、ベランダで栽培するだけでも、自然の冷蔵庫が新鮮な野菜を提供してくれます。
学生時代、神戸の中近東料理店「サラーム」でアルバイトしていた。
当時のシェフ、サイモンさんは、マラケシの後、ロスで出店 Simon's Cafe
クスクスという料理は、そこではじめて知った。
本来は北アフリカ料理なんだけど、フレンチとしても有名になっている。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%82%B9
チックピースという「ひよこ豆」や、「クスクス」という細かなパスタを、野菜スープと、ホットなソースで召し上がる。
おからがダイエットにいいという事で、おからを買ってきて、おからハンバーグとかも作ったけど、ちょっと飽きてきたので、クスクスに挑戦してみた。
おから なんと、豆腐店で買うと60円でたっぷりとあります。
冷たいフライパンに、ニンニクスライスを入れ、
オリーブオイル適量
じっくりと、これでもかという弱火で煎るように加熱。 こうするとなぜか臭くないんですよね。
ほどよく、いい香りになってから、ミジン切りしたタマネギ投入！
それからバターもたっぷり投入。 ダイエット中なのに…。
この時点で、至福の香りがキッチンに充満。
それから、白ワイン少々！
お湯にマギーブイヨンを溶かし、ゆっくりとさしていく。
いつもは、ここでお米を入れて、リゾットにするんだけど、今日はおから。
うまくいくかな？
おからの吸水力を利用して、コンソメスープをたっぷりすいこませる。
昨日のサラダのあまりも、ここで投入。
ちょっぴり、味見、うん、なかなかいけてます。よかった！
塩、胡椒で味を調整。
ひよこ豆（カルディファームで売ってます）、ラム肉、アリッサソース（ハリサ）がなかったのが残念。
アリッサソースの作り方
http://cookpad.com/recipe/109628
分量を今度はメモして、クックパッドデビューしますかね。
おからと残りものだけでも、しっかりとした食後感でした。
かなり、おなかと家計にやさしいディナーでした。
