栗原はるみさんの絶品な「大根そば鍋」これはうまい！

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http://www.ntv.co.jp/sukkiri/contents/kitchen/2011/0128/kitchen.html

    【栗原はるみ作】 大根そば鍋

材料（4人分）

豚バラしゃぶしゃぶ用肉・・・200g

大根・・・20㎝長さ(400～500g)

せり・・・1束

切りもち・・・4切れ

だし汁・・・6カップ

酒・・・1/4カップ

薄口しょうゆ・・・大さじ2

みりん・・・大さじ4

塩・・・小さじ2

砂糖・・・ひとつまみ

～作り方～

1 皮をむいた大根に7mm～1cm幅の深めの切り込みを全体に入れるピーラーで大根を薄く削る

2 せりを5～6cmの長さに切る

3 だし汁 6カップ 酒 1/4カップ 薄口しょうゆ 大さじ2砂糖 ひとつまみ みりん 大さじ4を合わせる

4 鍋に 3 のだし汁を入れ沸騰しただし汁に豚肉を入れるアクはこまめにとる

5 大根を加え軽く火を通し、火を止めせりを加えたら完成お好みで焼きもちをのせる

 

これは、本当に美味しくできました！

大根が、なんとここまで平麺のようになるとは！うーん、大根って素晴らしい！

麺類独特のズッシリ感ではなく、たくさん食べても重みがほとんどありません。

大根をたくさん食べるということは、アミラーゼというでんぷん分解酵素をたくさん取得でき、胃もたれ、胃酸過多、二日酔い、胸やけにもいい。

大根に含まれているビタミンＣは皮に多く含まれ、皮には毛細血管を強くするビタミンＰも含まれています。

せりもいいけど、大根の葉を今度はつかってみよう。すると無駄がなくなる。

最近、葉つきの大根をみかけなくなってしまった…

大根の葉には、ビタミンＣ、カロチン、カルシウムなどが豊富

これから、鍋料理にも大根そば　は定番となりそうです。

栗原はるみさん、こんな素晴らしいレシピ考案ありがとうございます！

 

「大根そば鍋」屋さん　オープンしたら今ならいけるかもね。

 

外食市場において、そんな専門店舗はまだどこにもない…。

居抜きのラーメン店舗はたくさんある。
http://www.aru-yo.jp/ramen/index.php/ 

既存のラーメン店より損益分岐点が非常に低い。

仕込みがほとんどいらない。とんこつスープなどは膨大な時間と材料費と人件費。

何よりもヘルシー。

レシピを持ち帰ってもらって、家庭でも試してもらう

家でも評判、実際に食べさせる店舗があるといってみたくなるという拡散マーケティング

老舗ブランドの一号店

栗原はるみさんに売上の5%のコミッション…　およびメニュー監修依頼。

妄想モードでした。

 

 

野菜が圧倒的に不足している人におすすめ！

 

 

　　　　   

Comments

[投稿情報: 枝川さと子]

見習いたい妄想癖です。

大根ヌードルのお店はいいかも。香港とか、台湾あたりにも出せそうな気がします。

[投稿情報: @yoichis]

野菜は原価が高いから、むしろ居酒屋とかで「コラボメニュー」的なポジションで少し単価を上げて期間限定リリースするか、大根とは別に「汁」のほうを大手メーカーが作って、後は大根と豚肉だけ状態にして売るのがいいのかもしれませんね。